Recensione della griglia a carbone Firecraft di Oklahoma Joe

Da queste parti grigliamo e fumiamo molto (ehi, anche i ragazzi e le ragazze che usano gli attrezzi devono mangiare). Quando la nostra estate ha raggiunto il suo apice, abbiamo individuato la griglia a carbone di Oklahoma Joe's Firecraft e abbiamo dovuto provarci.

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Oklahoma Joe's inizia con un design a mezza canna aperta. Situato su un telaio regolabile (ma senza ruote), ha due montanti che si attaccano verso l'alto e sostengono griglie da 17,5 pollici. Ciascuna delle due griglie copre 240 pollici quadrati per 480 pollici quadrati di spazio di cottura totale.

Una cosa interessante è che le griglie si sollevano dai telai. Ciò semplifica la pulizia e, come bonus, puoi anche sollevare l'intera griglia e servire il cibo direttamente su di essa. C'è uno strumento fornito con la griglia per aiutarti.

Regolare l'altezza di ciascuna griglia è semplice. C'è un foro per il palo e una volta raggiunta l'altezza desiderata, ruota la maniglia per mantenere la posizione. Puoi lasciarlo leggermente allentato e spegnere la griglia se necessario. È estremamente utile quando devi condire o salsare a metà cottura o per girare il cibo senza avere le braccia direttamente sul fuoco. Assicurati solo di non mettere la maniglia sul fuoco diretto.

Se sei come noi e ti piace regolare attivamente il calore, assicurati di avere un paio di guanti da grill. La maniglia interna della griglia si surriscalda, anche con il calore indiretto, e sono necessarie due mani per effettuare la regolazione.

Sebbene le griglie ad altezza regolabile siano la caratteristica principale, ci sono anche tavoli laterali a sinistra e a destra, un ripiano inferiore sotto la griglia e binari per la parte anteriore e posteriore. Per aiutare a gestire il calore, ci sono serrande su entrambi i lati. C'è anche un contenitore per la cenere alla base per aiutare a eliminare la cenere. Tutti questi elementi si collegano e rendono l'esperienza della grigliata più conveniente.

Anche se chiamiamo l'Oklahoma Joe's Firecraft una griglia a carbone, questo non è l'unico carburante che puoi utilizzare. Oltre al carbone in pezzi o in bricchette, puoi anche usare la legna e vivere una vera esperienza di cottura sul fuoco da campo. Utilizzando legno duro di qualità, puoi persino ottenere un vero sapore affumicato nel tuo cibo.

Per il nostro primo cuoco, nel menu avevamo cheeseburger con pancetta e mais grigliato. C'erano anche macedonia di frutta e patatine, ma per quelle non avevamo bisogno della griglia.

Abbiamo avviato un po' di carbone di legna nel nostro camino a carbone e siamo riusciti a cucinare in circa 15 minuti. Un carico completo del camino ci forniva calore diretto su un lato lasciando l'altro per il calore indiretto. Poiché avremmo cucinato in più fasi, abbiamo aggiunto un po' più di carbone dopo circa 30 minuti per mantenere il calore alto.

Invece di cuocere su due livelli, abbiamo utilizzato la seconda griglia per mantenere caldo il cibo cotto. Per renderlo più efficiente, abbiamo posizionato il coperchio fumante di Oklahoma Joe sopra per intrappolare il calore e posizionarlo a pochi centimetri dalla parte superiore del suo palo.

Con il fuoco caldo abbiamo iniziato cuocendo le fette spesse di pancetta che avevo già tagliato a mezze listarelle. Per evitare che si bruci, posizioniamo la griglia qualche centimetro sopra la sua posizione più bassa e la pancetta cuocerà magnificamente (per non dire molto più veloce della frittura in padella). Una volta finito, lo abbiamo avvolto nella pellicola e lo abbiamo messo sotto il coperchio per l'affumicatura per mantenerlo al caldo.

Il successivo è stato il mais che era rimasto sotto il coperchio fumante in attesa del suo turno. Spalmato con Smart Balance (c'è un'allergia ai latticini nel nostro equipaggio) e condito con Potato Slayer, abbiamo avvolto ciascuna spiga in un foglio di alluminio e le abbiamo posizionate sulla griglia a fuoco diretto per 10 minuti su ciascun lato. Poi, hanno unito la pancetta sulla griglia a fuoco indiretto per mantenerla calda.

Per gli hamburger, abbiamo preparato delle polpette da 1/2 libbra condite generosamente con Butt Rub di Bad Byron. Avevamo bisogno di più calore per questi, quindi abbiamo abbassato completamente la griglia del calore diretto. Tenendoli d'occhio e scattando a una temperatura medio-bene, sono venuti assolutamente perfetti!

L'aspetto è solo una parte, ed è stato il sapore a suggellare l'accordo con il pollice in su da parte di tutta la troupe.